Производственные предприятия, цеха, передвижные предприятия

План предприятия или цеха с расстановкой технологического

оборудования с четко определенной технологической

последовательностью операций

Включает в себя:

1. Планировку помещений

2. План размещения технологического оборудования

3. План привязки оборудования к электротехническим системам

4. План привязки оборудования к сантехническим системам

5. План привязки вентиляционных зонтов

6. Спецификация оборудованию

Услуги Технолога Общественного Питания.

Мы предлагаем следующий вид услуг:

Помощь в открытии предприятия общественного питания.

Разработка проектной документации: ТХ, АР, ОВК, ВК, ЭОМ и

прочих разделов по необходимости.

Разработка Дизайн-проекта (Эскизный проект) обеденного зала

для предприятий общественного питания.

Декларирование (сертификация) собственной продукции для

предприятия общественного питания.

Получение Лицензии на право реализации алкогольной

продукцией, в т. ч. в розлив.

Ежеквартальное ведение производственного контроля на

предприятии в Роспотребнадзоре.

Разработка программы производственного контроля.

Разработка программы ХАССП.

Работа с контролирующими организациями.

Консультационные услуги.

Сертификации и декларации.

Предприятия питания в сфере ресторанного бизнеса:

Рестораны / кафе / бары различных ценовых сегментов;

рестораны высокой кухни и демократической направленности,

Заведения быстрого обслуживания,

Рестораны н морских и речных судах.

Корпоративное питание:

Корпоративные кафе / столовые,

Заготовочные предприятия / фабрики-заготовочные.

Социальное питание:

Предприятия питания школьных и дошкольных учреждений,

Столовые / кафе / буфеты высших и средних учебных

учреждений,

Предприятия питания при спортивно-оздоровител ьных

учреждениях и детских лагерях,

Пищеблоки / столовые при госпиталях и больницах.

Ресторанные комплексы гостиниц/санаториев/п ансионатов:

Рестораны / кафе / лобби-бары,

Банкетные / конференц-залы,

Служба обслуживания в номерах.

Предприятия питания в сфере торговли

Специализированные цеха собственного производства при

супер- и гипермаркетах.

Обращайтесь. Ждем вашей заявки. Скидка по промокоду из рук

в руки - 5%.

фото продукции

Раздел: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ предложение

Тема: Проектирование столовой.

Успех предприятий общественного питания у целевой аудитории

зависит от многих факторов. Кафе может снискать

популярность за счет фирменных блюд, бар – особой атмосферы

и дополнительных услуг (большим экраном для просмотра

футбольных матчей, к примеру), ресторан может стать

успешным благодаря изысканной кухне и своему антуражу. Их

целых три: месторасположение, месторасположение и

месторасположение. Столовая будет более уместна недалеко от

офисных центров, промышленных предприятий, а также близ

студенческого городка – одним словом там, где проходит

большой поток людей, желающих поесть быстро, вкусно и

недорого.

Проектирование столовой включает в себя несколько этапов:

1. Выезд инженера технолога на объект.

2. Разработку планировочного решения.

3. Разработку дизайн-проекта.

4. Подбор оборудования и оснащения столовой.

5. Разработку монтажных планов.

6. Подготовку проектной документации.

Документация технологического проекта столовой включает в

себя:

Обмерный чертеж всех помещений на объекте.

Планы помещений с расстановкой оборудования.

Спецификацию оборудования.

Техническое задание, включающее разработку плана помещений

с привязкой к инженерным сетям и системе вентиляции.

Пояснительную записку.

Расчет площади зала и количества посадочных мест/важно.

Основное оборудование, которым должна быть укомплектована

каждая столовая: котлы опрокидывающиеся пищеварочные, столы

тепловые и охлаждаемые, плиты и сковороды электрические,

пароконвектоматы или конвекционные печи, картофелечистки,

овощерезки, мясорубки, холодильники, морозильные камеры,

кипятильники, посудомоечные машины, весовое оборудование,

нейтральное оборудование: стеллажи, ванны моечные и

котломоечные, столы производственные, подтоварники и др. Не

стоит забывать о комплекте кухонного инвентаря – котлы,

кастрюли, гастроемкости, лотки, противни, сковороды,

сотейники, дуршлаки, цедилки, сито, миски, терки,

открывалки, поварские ножи, разделочные доски, ложки

разливные и соусные, шумовки, скалки, щипцы кондитерские,

для спагетти, универсальные и многое другое, а также

предметы сервировки стола и посуда (подносы, наборы для

специй, сахарницы, тарелки, чашки, бокалы, блюдца, стаканы,

столовые приборы и прочее).

Современные столовые успешно функционируют в сегменте так

называемого корпоративного питания. Рынок корпоративного

питания в России - один из наиболее ёмких и

привлекательных. Питание больше похоже на распределение,

или продажу продукции с заведомо известным и прогнозируемым

спросом.

Кроме того, сегодня формат столовой возрождается в России

не только в сегменте питания организованных коллективов, но

и как новый формат питания вне дома и вне работы.

Формат современных столовых:

- закрытые - столовые корпоративного питания

организованных коллективов,

- открытые - работающие на посетителя, приходящего с

улицы.

Обращайтесь к специалистам! Ждем ваши заявки.

тел 8- 919 -389 -91- 59. Марат Леонидович.

Вы можете купить сертификация систем менеджмента в Екатеринбурге по привлекательной цене у других поставщиков Свердловской области.